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啤酒的泡沫对口感会造成影响吗,喝啤酒为什么要倒出来泡沫?

发表于:2022-10-04 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2022年10月04日,泡沫是啤酒给人们带来愉悦的重要成分。倒啤酒的时候,它会带来"扑扑"的声音,可以为听觉带来舒适的感受,让人心情愉悦;丰富细腻的泡沫,久而不散,蓬蓬松松,又给视觉带来了美感;最重要的是,它还能为味蕾带来特

  泡沫是啤酒给人们带来愉悦的重要成分。倒啤酒的时候,它会带来"扑扑"的声音,可以为听觉带来舒适的感受,让人心情愉悦;丰富细腻的泡沫,久而不散,蓬蓬松松,又给视觉带来了美感;最重要的是,它还能为味蕾带来特别的香味。

  当泡沫在味蕾上炸开,容易让人联想起薄荷的"清爽"或红辣椒的"辛辣"。这种"清爽"和"辛辣"不是泡沫本身的温度所带来的感觉,只是泡沫在味蕾上的物理感知。而奶油质地、蓬松的泡沫则能够柔化整个味蕾感知,能够很大程度上地改变啤酒的风味。

  仔细感受一下,泡沫入口后会有一种慕斯般柔滑顺畅的感觉,轻轻吸入一口空气,啤酒的清爽愈来愈热烈的释放,犹如被一块充满弹性又细腻的面包占据。随着二氧化碳不断释放,绵密的泡沫成形又破裂,带走舌尖的丝丝燥热,然后冰凉的液体带着跳跃的气泡直达胃里,带来一路的冰凉,瞬间赶走一天的疲惫,整个人又活了过来,身心无比舒爽。

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