锦州万里酒柜

酒的用途~以酒为媒

发表于:2022-08-16 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2022年08月16日,自古以来,还没有任何一种饮料像酒这般富有旺盛的生命力,历经千百年而魅力不减,也没有任何一种饮料,似它这般深受不同人种、不同肤色、不同国籍、不同习俗的人们的普遍喜爱,饮之,歌之,友之,恋之,拥有无数信徒

自古以来,还没有任何一种饮料像酒这般富有旺盛的生命力,历经千百年而魅力不减,也没有任何一种饮料,似它这般深受不同人种、不同肤色、不同国籍、不同习俗的人们的普遍喜爱,饮之,歌之,友之,恋之,拥有无数信徒而代代相继。自古以来,也没有任何一种饮料,如它这样有无数神奇的传说故事、赞美它的诗词歌赋,赋予这般广泛的文化意义。
酒,它那「水的形,火的性」的特质,在它浸润整个社会的过程中,形成了其特有的酒文化:寻常百姓之家,浊酒一碗,舒筋活血,有去忧解乏的功效,自不必说。在那些具有审美眼光和生活情趣的文人笔下,更是给酒添上了一圈圈光环,使酒不单是口舌之享受,而且成了精神寄托之寓所,才智灵感发生之「灵丹」,「李白斗酒诗百篇」就是千古流传的佳话!还有那叱咤风云,或心机诡秘的政治家,则视酒为「政治饮料」,无论是,还是内政,无论是劳军,还是治吏,常常以酒搭「桥」,以酒润滑。

一、祭祀必酒才成礼
尽管有些人认酒之为物,有害而无益可是翻开历史上或是文学上的记载,在古代祭祀庆贺等场合中,饮酒成为礼节的一部分,在酒谱一书曾这样说:「智者作之,天下后世之而莫能废,故圣人不绝人之所同好。」这句话几乎道尽了酒于人类一生的密切关系。此外,如汉书货志说「酒者,天之美禄。」焦延寿易林上更说「酒为欢伯,除忧来乐。」

二、婚丧喜庆酬宾客
酒,既是娱乐欢宴的兴奋剂,又是融洽人际关系的润滑剂,尤其甚者,目前社会应酬,如果满桌尽珍馐,举杯却无酒,更有人兴难以下箸之叹。有时候,宴客无酒,便无以尽礼,便无以聚,便无以尽情吐露。有时,在孤寂无聊时,举邀明月,也可一解心中积郁。乃至于「寒夜客来茶当酒」,亦有为千古美谈。面对烦恼,竟有人情愿一醉解千愁。由此以外,酒的功用,又不能算不大了。

三、喜相逢、藉酒助兴
中国人,远客来要「置酒洗尘」,久别相逢则「把酒话旧」。如「白发渔樵江渚上,惯看秋月春风。一壸浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。」这是迁谪半生,倍历坎坷的明代著名才士杨升庵晚年所写的这首『临江仙』词。
想象一下,几个知心好友一起饮酒,酒酣而吐真言,彼此得到情感宣泄,朋友间芥蒂消,增进了至诚的友谊,这种境界给人的欢愉和满足是难以形容的。
另外,酒会使人的理性束缚减弱,感情的流露无障碍,使人显得真率、单纯,因而也令人感到安全。

四.送别离、藉酒浇愁
关于饯行之俗,古文献上有很多记载。『诗经.大雅.韩奕』上说:「韩侯出祖,出宿于屠。显父饯之,清酒百壸」。这是远在周朝时代人们就用酒饯行的例证。
另设酒饯行之名句,如:「何当重见日,樽酒慰离情。」──(温庭筠『送人东游』),「金陵弟子来相送,欲行不行各尽觞。」──(李白『金陵酒肆留别』)这两句诗表达了友人之间依依不拾的心情。「渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人!」王维这首『送元二使安西』可谓最全面、最深刻地反映了古人送别挚友时的情感,诗中虽然没有直接表达离别之苦,相思之愁,但正如诗人说的「直道相思了无益,未妨惆怅是清狂。」只要心有灵犀,无须多言,此时一切内心感情的交流均融入酒中了,使离别之情更深、更悲、更加动人至深了。
这种以酒饯别,在唐代达到了高潮,许多诗人都曾吟诵,甚至亲身体验过这一令人感怀的主题:「浔阳江头夜送客,枫叶萩花秋瑟瑟。主人下马客在船,举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别,别时茫茫江浸月」。(白居易『琵琶行』),「晴漠漠柳毵毵,不那离愁酒半酣」。(韦庄『古离别』);「多情却似总无情,唯觉樽前笑不成」。(杜牧『赠别』)这些诗句中显露的绵绵的离愁,反映了友情的深厚。
其实,中国人是一分重感情、重友情,则倍加珍惜,不会轻易舍弃。这种真挚的情谊平日往往深藏心底,不易显露,而在离别饯行之时却因酒而到了充分的体现。美好的回忆、未来的憧憬、绵绵的离愁、真诚的祝愿...完全在饯行的饮酒中得到了加深,得到了寄托,得到了解脱,得到了慰藉。临别饯酒,实际上意不在酒,而在于这种浩渺无际、深沉无底的情意的交流与贮存。这便是把酒饯行的真谛。

五.藉酒寄情

0