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消费需求在变 好酒的标准也要变

发表于:2022-10-04 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2022年10月04日,著名白酒专家高景炎指出,消费者的需求在日益变化,白酒保持不变不行。自从1979年第三届全国评酒会推出白酒香型划分标准后,人们习惯了浓香、酱香这些"香味十足"的概念,并凭此来认知白酒、评价白酒品质。然而

著名白酒专家高景炎指出,消费者的需求在日益变化,白酒保持不变不行。自从1979年第三届全国评酒会推出白酒香型划分标准后,人们习惯了浓香、酱香这些"香味十足"的概念,并凭此来认知白酒、评价白酒品质。

然而,30多年过去了,消费者对白酒品质的需求也在发生着日新月异的变化,越来越多的消费者开始注重清新、自然、优雅的生活,强调一种品位和氛围。过去那种"香气大,入口冲烈、刺激性强"的香、浓型白酒正逐渐失去主导地位。从"香"向"味"转变,从浓烈向绵柔转变,成为白酒品质发展的大势所趋。

在专家们看来,喝酒的人变了,所以,酒体品质也必须做出相应改变。今天,什么才是好酒呢?

白酒技术专家们认为,评判好酒的标准,最根本的是两点:一是好喝,二是酒后感觉好。也就是说,要口感好,绵柔舒适,让消费者爱喝,同时对消费者健康有益或危害最小,即饮后副作用小。这两条兼备,就是中国现代好白酒的市场评价标准。

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