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山东白酒"纯粮时代"来临

发表于:2022-12-03 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2022年12月03日,"纯粮标志"是鲁酒集体的荣誉谈起10家鲁酒企业一起获得"纯粮标志",鲁酒行业的人都说"这是鲁酒集体的荣誉",这个荣誊让鲁酒人在全国同行的面前可以挺直了腰杆说话,可以说这个荣誉让鲁酒人期待了近十年。山东

  "纯粮标志"是鲁酒集体的荣誉

  谈起10家鲁酒企业一起获得"纯粮标志",鲁酒行业的人都说"这是鲁酒集体的荣誉",这个荣誊让鲁酒人在全国同行的面前可以挺直了腰杆说话,可以说这个荣誉让鲁酒人期待了近十年。

  山东历来是白酒生产和消费大省,上世纪90年代中期,山东白酒曾红透全国。但由于"央视标王事件"等原因,鲁酒市场全面萎缩,产量、效益开始下滑,鲁酒行业整体开始走上下坡路,即使到今天,山东白酒仍然还背负着"广告酒"、"酒"的无形包袱。

  多年来,鲁酒人痛定思痛,卧薪尝胆,巩固发展优质粮食酒生产,集中精力抓好本省市场和省外区域市场建设。据了解,目前山东省白酒骨干企业近120家,或单粮或多粮,都在坚持传统工艺酿酒。近年来,在记者走访过的每一个鲁酒企业都可以看到热气腾腾的酿酒场面,酿酒车间里,酿酒工人挥汗如雨,配料、装甑、蒸粮、出甑、摊凉……一切都是严格按传统工艺进行,"扎扎实实酿酒"不只是鲁酒企业的口号,并且是鲁酒企业实实在在的行动。

  著名白酒专家高景炎对山东白酒行业多年来一直坚持使用传统工艺,坚持纯粮固态发酵生产给予了充分肯定。他说:"山东白酒近年来整体上升很快,产品质量和工艺水平都有了长足进步,我们可以很清楚地感受到鲁酒整体的快速发展,这都得益于鲁酒骨干企业重工艺、重技术、重营销。"

  山东扳倒井集团副总经理张辉介绍,要获得"纯粮标志",白酒生产原料要求全部采用粮食酿造、工艺技术科学严谨、生产设备和生产环境良好、产品质量优秀、可安全放心消费,纯粮固态发酵白酒的认证非常严格,需经过产品微量成分检测、感官质量鉴评和生产现场审核等多道程序,即使是纯粮酿造,但如果某一关不合格,照样拿不到该标志。因此,鲁酒军团能有10家企业一起拿到"纯粮标志",说明这些企业的生产规模、粮食酒酿造工艺、现场管理水平、质保体系、分析检测水平等都达到了很高的水平。

  山东古贝春有限公司董事长周晓峰认为,鲁酒骨干企业通过"纯粮标志"认证,对于鲁酒摆脱前些年的不利影响,提升鲁酒企业整体形象,将起到非常重要的作用,对鲁酒行业整体提升起到推动作用。

  业内分析人士认为,扳倒井、泰山生力源、景芝、兰陵、琅琊台、大禹龙神、古贝春、云门酒业、黄河龙、尧王酒业10家企业获得"纯粮固态发酵白酒"认证标志,不仅仅是对鲁酒单个企业特工艺、品质的高度认可,也不仅仅是给了广大消费者消费鲁酒提供了更充分的理由,更重要的是使业界对鲁酒行业整体认识有了很大改观,鲁酒将在市场竞争中不再低人一等。

  "纯粮标志"将助推鲁酒布局全国

  从2005年3月份开始,我国有关部门开始在全国名酒企业试点"纯粮标志"认证,剑南春、五粮液、茅台、泸州老窖等部分高档白酒先后贴上了"纯粮标志"。

  因此,"纯粮标志"在业内也被誉为"高档白酒的身份证"。业内分析人士认为,鲁酒行业10家企业获得"纯粮标志",将为推动鲁酒布局全国起到重要的助力作用。

  众所周知,由于缺少"中国名酒"的外衣,山东白酒在市场经济竞争条件下,先天性地缺少了一个重要竞争砝码。因此,虽然山东白酒在近几年全国行业评比中,产品质量可与于国家级名优白酒相(文章来源:华夏酒报·中国酒业新闻网)媲美,但产品效益却远逊于这些国家名酒。"纯粮标志"认证工作在山东试点、推广以来,几乎所有的规模白酒生产企业都向有关部门提出了认证申请,其实更多的鲁酒企业的老总们希望能借助"纯粮标志"这块金字招牌,获得与同业竞争的平等机会,将鲁酒推向全国,实现鲁酒的复兴。

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