小米酒香蒸排骨

小米酒香蒸排骨的食材明细：

排骨400克；小米5克；二锅头180ml；白腐乳6块；蒜子4颗；生姜2片

小米酒香蒸排骨

小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米待用

小米泡水3小时待用

排骨斩长段，泡水3小时，期间换水2次，去除血水

腐乳捣碎，加入蒜米、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁

排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时，期间多翻几次面，充分入味

腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米

蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火蒸40分钟，关火后焖5分钟即可

二锅头赋予了这道排骨奇特的浓香，真的很香，蒸制的过程中酒精会全部挥发，所以不用担心酒精超标，嘿嘿

调制腌汁时请尝试腌汁的味道，如果你的腐乳盐味不够，请加适量的盐调味

小米蒸制的过程中会涨大，所以，不要撒太满哦。这道菜要乘热吃，凉了以后口感会逊色很多。