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带您了解藏族人的青稞酒

发表于:2022-12-06 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2022年12月06日,青稞酒一般是藏族人的家中必备,藏族人爱喝青稞酒。酿造青稞酒是藏族人家家户户都做的事情,但是每个家庭酿造出来的青稞酒味道都是不一样的。下面我们一起来看看藏族人民是如何自己酿造青稞酒的。先把洗净的青稞放入
  青稞酒一般是藏族人的家中必备,藏族人爱喝青稞酒。酿造青稞酒是藏族人家家户户都做的事情,但是每个家庭酿造出来的青稞酒味道都是不一样的。下面我们一起来看看藏族人民是如何自己酿造青稞酒的。

  先把洗净的青稞放入锅里,再倒进不少于青稞容量三分之二的清水,用大火熬,等八成熟时,凉上20~30分钟的时间,这时锅中的水已被青稞吸收干了。

  趁青稞温热时,摊开在已铺好的干净彩条布上,然后就在上面撒匀酒曲(或酵母粉,帮助发酵)。撒完酒曲之后,再把青稞装在木桶里,用棉被等保暖的东西包起来放好发酵。

  发酵好后,需要在木桶里注入适量清水,再盖上盖子闷一两天,青稞酒就算大功告成了。当然饮用青稞酒前,需要对酒进行过滤。也有直接在木桶下部安上水龙头的,这样打开水龙头,青稞酒就直接流出来了。

  喝青稞酒的时候,藏族人特别讲究。接过主人递来的青稞酒碗,客人要用右手无名指尖蘸上一点青稞酒,对空弹射,同样的动作要做三次。有些时候,主人敬酒还要唱祝酒歌,这就更加隆重了,主人酒歌唱完,客人的青稞酒也要喝完,经常是一饮而尽,没有谁在那里磨磨蹭蹭的,显得特别豪爽大气。如果客人实在不能饮酒,可用无名指蘸点酒,举手向右上方弹三下,主人就不会勉强。

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