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青岛啤酒 品醇鲜活有道

发表于:2022-10-04 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2022年10月04日,有人说,青岛啤酒的成长与成功是个奇迹,而这位中国乃至国际啤酒赛场上的"夺金王",赛场之下、闪光灯后的平凡努力却鲜为人知。1906年,建厂仅三年的青岛啤酒,在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖;20世纪80年代

有人说,青岛啤酒的成长与成功是个奇迹,而这位中国乃至国际啤酒赛场上的"夺金王",赛场之下、闪光灯后的平凡努力却鲜为人知。1906年,建厂仅三年的青岛啤酒,在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖;20世纪80年代,青岛啤酒三次在美国国际啤酒大赛上荣登榜首;20时机90年代,青岛啤酒分别在比利时、新加坡和西班牙国际评比中折桂……


青岛啤酒品牌

在2012青岛国际啤酒节盛大举办之际,记者借城中欢庆之风,感触青啤魅力,搜罗"冠军啤酒"背后一处处细节,我们发现,其实"冠军生命力"的诞生,并非巧合。

一口青啤 一部"啤酒成长史"

一位青岛啤酒的资深酿酒专家曾经这样说过:"青岛啤酒,产自青岛,却集合了经典啤酒应有的几乎全部优质"基因":产自加拿大、澳大利亚、法国等地的优质大麦,素有"啤酒灵魂"之称的、被认为是"酵母贵族"的德国正统百年酵母,软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水……这酒中蕴藏的种种传世之选,百转千回成一杯麦芽芬芳、醇酯协调的正宗青岛啤酒,给人留下甘洌回味的同时,更弥散出历史的沉香。

说到青啤的至香至醇,除了优选原料外,近乎严苛的工艺传承,也是青岛啤酒为之自豪的关键所在。据青岛啤酒品酒师介绍,每一滴青岛啤酒必须经过1800道严格检测和数以千计的精细调控,并采用长时间自然低温发酵,才能使啤酒在酿造过程中天然"成熟"。而生产全过程中的每一个细节,又有品水师、品麦师、品酒师全程把关,各路专家用专业的敏锐味觉,严格保障青啤的品质。

岛城一位经销商刘先生采访时说道:"面对时常供不应求的青岛啤酒,我们有时要等候很久才有机会提到新鲜的货品,但选择了青啤的,所有的等待都是值得的。"市民孙先生是位青啤的资深"铁粉",谈起青啤的"成熟"口感,他深发感慨:"我曾走过许多国家,到过不少城市,青岛啤酒的味道却依旧最令人难忘,醇香清冽,这就是能代表家的味道!"


青岛啤酒享誉世界的品牌

一杯青啤 一册"啤酒百科书"

对于青岛啤酒,许多人的记忆,还停留在当年那最原始也最经典的"绿瓶子"里,或是夏日街边悠闲拎起的一袋扎啤中,但对于啤酒的类别,许多酒客并不熟知。啤酒家族,像是有一本厚厚的家谱,其中记载着啤酒形形色色的分类与特色。青啤的一位品酒专家解释说,"常用的啤酒种类划分方法,可根据啤酒的色泽划分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤三大类,市面上销售的绝大部分是淡色啤酒。而根据啤酒杀菌处理情况,可划分为鲜啤酒、生啤酒和熟啤酒,比如所熟悉的青岛啤酒中的纯生、逸品纯生都属于生啤酒,我们在街上买到的原浆则属于鲜啤酒,而瓶装的经典、欢动、冰醇、奥古特等都是熟啤酒。最后,还可以根据原麦汁浓度,划分为高中低浓度的啤酒,7°、8°属于低浓度啤酒,9°、10°属于中浓度啤酒,12°以上属于高浓度啤酒。比如,青岛欢动啤酒属于低浓度啤酒,奥古特属于高浓度啤酒。"

不同的啤酒,配合不同的场景,而各式的啤酒,品醇的方式也大有不同。做"饮酒高手"容易,成"品酒名家"难,许多品醇客只喝出了酒中的畅快,却难解酒香里内涵的"品评之技"。据青啤的一位工作人员孙先生介绍,喝啤酒其中很有"名堂",了解后青岛人都能瞬间化身"品醇大师":"首先,啤酒的最佳饮用温度在10-15摄氏度左右。冷冻的啤酒不仅不好喝, 而且会破坏啤酒的营养成分,只有适宜的温度,才能使啤酒的各种成分协调平衡,给人最佳的口感。另外,喝酒要大口慢喝,不要小口浅酌;要饱腹垫底,不要空腹畅饮;要单享用,不要与碳酸饮料共饮。最后,还有饮酒宜慢不宜快,吃炒猪肝、甜点以醒酒等说法。"

一瓶青啤 一本"啤酒典藏集"

不少人说,青岛啤酒之所以经典,是因为它可以算作是啤酒中的"经典传承",而青啤的成功不仅仅在于传承,更在于与时代同步的创新与发展。在青岛啤酒的精品集里,每种啤酒都有着自己特的位置。

纯生啤酒就像啤酒中"新鲜水果",未经巴氏高温杀菌的生啤酒,限度了它最原始的啤酒味道和营养,口感新鲜,酒香清醇,口味柔和。因为其鲜活,保质期一般在3-7天。

逸品纯生啤酒是纯生的"返璞归真",作为纯生的升级版本,它的酒香更加浓郁,泡沫丰富细腻、持久挂杯,特的丝竹状瓶身和"逸品"毛笔字刻纹设计,彰显了产品清雅、高贵的气质,与许多追求品质生活的高端人士需求相契合。

奥古特啤酒是啤酒中的"皇族",使用的是被誉为"捷克黄金"的萨兹酒花,经过1800道关口的严格检测,绝对的"纯净化酿造",严格挑选的高品质的原料以及延续经典的酿造工艺,这些都证实了奥古特是系出名门。

欢动啤酒是啤酒里的"运动员",是针对活力四射的年轻人最新研制的运动型啤酒,原麦汁浓度为7度的淡爽型啤酒。它有的"无糖海洋生物"更使之与传统淡啤形成了鲜明的对比,进一步明显了自身优势。

特别登场的要数青岛啤酒中新生的"生力军",0.00度啤酒算是畅饮中的"无忧草"。酒如其名,酒精含量为零,真正无酒精。其实要生产出有着纯正啤酒口感的无酒精啤酒并非易事。市场上更有许多"无醇"产品,酒精含量均在0.1%-0.5%之间,大量饮用依然会有酒驾风险。而青岛啤酒开创革命性新技术,成就百分百完全零酒精的啤酒风味饮料,不同于普通无醇啤酒的低酒精浓度,青岛0.00绝对不含酒精,能让人一切的顾虑,随时随地尽享畅快干杯的乐趣。在商务应酬中,也能保持商务礼仪,又不失风度。无论是不胜酒力,还是酒驾测试,品醇客们都可毫无烦恼。

百年来,青岛啤酒秉承"好人酿好酒"的质量价值观,渗入每一个青啤人的骨髓,成为整个青啤产业价值链的最高准则,使麦香浓郁、口味纯正的青岛啤酒飘香一个世纪,更折射着百年青啤流淌在血液中对品质的坚守。最后,记者从青啤专家口中得到了不少常人难以了解的青岛啤酒故事,了解青啤生产工艺,成为青岛品酒专家,其实谁都可以!

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