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单一麦芽威士忌:酒中绅士

发表于:2022-12-06 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2022年12月06日,曾有人说,了解单一麦芽威士忌的过程,不仅是对品质与风味的探究,同样是自身品味的一次升华。无法遍尝的美酒:单麦威士忌单一麦芽威士忌是指出自一个酒厂,完全由大麦的麦芽酿造的威士忌酒。相比之下,人们更为熟悉

曾有人说,了解单一麦芽威士忌的过程,不仅是对品质与风味的探究,同样是自身品味的一次升华。

无法遍尝的美酒:单麦威士忌

单一麦芽威士忌是指出自一个酒厂,完全由大麦的麦芽酿造的威士忌酒。相比之下,人们更为熟悉的调和型威士忌往往在原料中掺入黑麦、玉米等其他杂粮,并且是由多个酒厂蒸馏出的酒水按照一定比例调和而成。调和型威士忌由于其价格相对便宜,口味适宜广大群众而被更普遍的接受,而单一麦芽威士忌则因此风味的醇厚与复杂、成品的稀缺与贵重,成为了小部分高品味追求者的最爱。在威士忌的故乡苏格兰,很多人是非单麦不饮。

与调和型威士忌的大规模量产不同,单一麦芽威士忌出自许多规模较小的酒厂,他们的产品经常用作调和酒的基酒。相比之下,单麦酒虽然通常也经过调和,但是所用的酒款出自于自己酒厂的蒸馏器,因此保留了各个酒厂具风格的口感。加上窖藏年份与橡木桶的不同,单麦酒的口感表现千变万化,充满着永恒的吸引力。永远无法遍尝其美味,或许就是单麦酒的魅力。

传统风味的缔造者:知名单麦品牌

格兰杰是单麦威士忌中资格较老的一个,建于1843年,拥有苏格兰最高的蒸馏器,使得蒸馏过程中可以获得更轻更纯的蒸汽。该品牌隶属于LVMH集团,在单麦威士忌中享有较高的知名度。

麦卡伦同样是苏格兰传统单麦酒厂,其家族早在18世纪的时候开始酿酒。该酒厂使用的是小型蒸馏器,陈年过程中通常使用雪莉酒桶,是具有雪莉酒香的代表品牌。

除此之外,很多以调和酒为主的品牌也会生产自己的单麦酒,例如尊尼获加绿牌就是单一麦芽的酒款。

最个性的酒圈:单麦威士忌在中国

虽然单一麦芽威士忌在国外有着悠久的酿造历史,但是其进入中国的时间却相对较晚,而且受众群体依然较小。国内最早一批接触到单一麦芽威士忌的先行者发迹于上世纪90年代,由于人们对洋酒的认知有限,加上可购买到的品牌几,使得在此后很长一段时间内,单麦酒并不为多少人所了解。

单一麦芽威士忌在中国真正的飞跃式发展还是最近的2-3年时间,随着人们对奢侈品与高端消费品的需求越来越理性,对酒水的自身品质与风味越来越注重,单麦威士忌开始在受到一些社会精英阶层的追捧和喜爱。在沿海城市和一些发达地区,单一麦芽威士忌酒吧悄然兴起,这些地方成为了少数有个性、有品位的都市达人的私人休闲场所。没有灯红酒绿,没有嘈杂喧嚣,有的只是慢条斯理、淡淡酒香。就像雪茄、鱼子酱一样,单一麦芽威士忌正在越来越多的被关注和接受,但终将会维持在一个较小的受众群体间。

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