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秒杀味蕾的懒人厨房秘籍奥尔良版朗姆酒烤翅

发表于:2022-12-03 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2022年12月03日,新奥尔良烤翅这个耳熟能详的的名称,中国多是由KFC的认识这个从大洋彼岸引用过来的口味;微辣带甜的口感老少皆宜,并为更多的人所接受。新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法,奥尔良口味中的微辣味可以提起人们
  新奥尔良烤翅这个耳熟能详的的名称,中国多是由KFC的认识这个从大洋彼岸引用过来的口味;微辣带甜的口感老少皆宜,并为更多的人所接受。新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法,奥尔良口味中的微辣味可以提起人们的食欲,让人们吃完有满足感,是一个比较具有养生理念的口味。奥尔良实际上它是一种烤制方法,一般都简称「奥尔良」。

  今天用奥尔良烤肉料搭配朗姆酒和意大利香草,香草具有安神催眠,纾解压力的功效,可做为药剂、香水、食品、保养品等,是西餐中必不可少的调料。朗姆酒具有祛寒、活血之功效。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。这道烤翅表面富有光泽,气味鲜香诱人,鸡肉饱满,引人食欲,甜味、酒香与香草味相互交融,相互映衬,回味十足。肯定爽到你的味蕾,自创的烤翅为家庭美食创造更多的娱乐性,美味DIY时尚,彻底颠覆繁杂的厨艺,是一道懒人的厨房秘籍,即便是不懂油盐酱醋的厨房小白,也毫不影响做出美食料理,也很容易就能成为一个「厨房达人」。烤肉料把调味的功能发挥到了大化,把烹饪的工序完全简化,用简单的方式完成美味。

  ★ 特点作用:香草具有安神催眠,纾解压力的功效,可做为药剂、香水、食品、保养品等,是西餐中必不可少的调料。朗姆酒具有祛寒、活血之功效。鸡翅有温中益气、补精添髓、美容养颜、强腰健胃等功效。

  ★ 食材配料:鸡翅400克、COOK100烤肉料25克、意大利香草3克、亚麻籽油10克、朗姆酒20克、蜂蜜2勺。

  ★ 使用方式:腌制鸡翅前先用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。鸡翅放入烤肉料后,反复按摩后,好腌制一天可以更好地入味。烤制鸡翅刷上蜂蜜和亚麻籽油上色,使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

  ★ 食用禁忌:特殊体质请遵医嘱。

  步骤:

  1.鸡翅洗净,用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。

  2.碗中放入烤肉料,倒入20朗姆酒和5克亚麻籽油充分混合,搅拌均匀。

  3.调好的烤肉料倒在鸡翅上,搅拌让烤肉料渗透进去。

  4.室温静置半小时,再次给鸡翅充分按摩,直到烤肉料完全吸收。(放入冰箱冷藏24小时以上更加入味。)

  5.撒上意大利香草。

  6.烤盘上铺锡纸,将腌制好的鸡翅放在烤盘上,留适当的空隙。

  7.烤箱200度预热10分钟,鸡翅放入烤箱中层。190度先烤8分钟。

  8.8分钟后戴上隔热手套,将鸡翅拿出。

  9.刷上剩余的烤肉料。放入烤箱再烤7分钟。

  10.再次从烤箱拿出,刷上一层蜂蜜和亚麻籽混合液,放入烤箱烤5分钟即可。

  备注:

  ①这个作法关键的一个调料是用了朗姆酒,改用朗姆酒来稀释烤肉料。去腥效果非常好。朗姆酒的口味可以根据自己的喜好来选择。

  ②朗姆酒的酒精预热会挥发,但风味留存。

  ③鸡翅在后刷上亚麻籽油和蜂蜜混合液,锁住烤肉料和意大利香草的醇香,口味微辣带甜,回味咸甜,唇齿留香。

  ④腌制鸡翅前先用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。

  ⑤鸡翅放入烤肉料后,反复按摩可以更好地入味。

  ⑥烤制鸡翅刷上蜂蜜和亚麻籽油上色,可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

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