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口子酒业徐进:白酒供给侧结构性改革要注重文化重塑

发表于:2022-12-03 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2022年12月03日,在参加全国两会之前,全国人大代表、安徽口子酒业股份有限公司董事长徐进思考了很多问题,但他最关心的还是我国白酒产业。3月5日下午,徐进在审议政府工作报告时强调,供给侧结构性改革,对于白酒而言,不仅仅是去

在参加全国两会之前,全国人大代表、安徽口子酒业股份有限公司董事长徐进思考了很多问题,但他最关心的还是我国白酒产业。3月5日下午,徐进在审议政府工作报告时强调,供给侧结构性改革,对于白酒而言,不仅仅是去产能、去杠杆,更为重要的是要用科学和文化重塑行业理念,引导社会从当前对白酒消费的认识中转变过来。

虽然徐进所在的企业口子窖(603589)去年上市了,目前也发展得顺风顺水,但整个白酒行业并不乐观。像安徽白酒在深度调整期的发展现象,在全国白酒企业已是公开的秘密,明知产能过剩,他们却拼死发展,为什么?徐进道出了天机:"中国有13亿人口,白酒市场巨大,调整就是一场赛跑,谁落伍了,谁将被淘汰。"

在分析人士看来,白酒行业产能过剩问题,是导致各大品牌去年底以降价加速去库存的根本原因。依照业内的数据,目前白酒行业产量规模超过了消费量一倍。在此背景下,名酒企业纷纷放下身段,走上亲民路线,中高端酒类降价促销,开始以高性价比或特色产品迎合大众消费。

徐进认为,去产能从中短期来看是完全可以通过市场法则来化解,生产少了产能自然就下去了,但为什么不检讨白酒的生产、消费理念,不检讨其在国际中的品牌地位,这才是白酒行业供给侧结构性改革的症结所在。

有关资料显示,整个世界酒类的产值2015年11月以前是2.2万亿美金,世界蒸馏酒的产值是1.4万亿美金,中国白酒的产值是700多亿美金,中国白酒占有整个世界蒸馏酒的30%。这么大的产业,但是我国的产值不到整个世界蒸馏酒的1/12,原因在哪?不在于中国白酒没有深厚的文化,也不在于中国白酒没有动人的故事,而是在于没有正确的认识中国白酒,在于中国白酒品牌的建设能力。

据了解,我国白酒行业协会已经开始和中科院的研究中心合作,这些专家说中国白酒,包括酱油、醋,饮用了都知道它的好处,可是用什么来说明呢?没有二维图谱、没有核磁共振波谱图,就像中医药一样,中国的民族文化,这么好的东方科学文化体系,却没有一个完整的科学论证体系。国民只能靠口口相传,而走向世界就只能靠身临其境了。所以像白酒这样的传统生物制造产业要走向世界,被全人类所接受,是需要进行严谨的科学研究。

徐进说,中国白酒是天下第一养生药。在我国中医学里,"酒是万药之王",古代中医几乎无酒难成药,很多中药都需要酒来炙药,古字"医"下面的酉就是酒的意思。但是我国白酒就像酱油、醋一样都知道它的好处,可就是没有科学的数据来说明,这也是我国白酒难以走向世界的主要原因。因此,白酒的品牌观要以人类的大健康为导向,让每一位消费者都因为生活而喝酒、因为健康而喝酒,不要让酒成为应酬、送礼的代名词。要做到这一点是需要科学作为支撑。制造白酒实际上是一个复杂的生物工程,白酒技术就是生物学。说得更直白点就是白酒是靠大量的微生物来酿造的。

据了解,最近我国研究部门的实验室,专门为中国传统的产业建立了一门新的科学,叫构象养生科学,从分子导向到结构导向,再到整体导向,来研究中国白酒的健康属性,这才是我国白酒的品牌核心支撑。只有精进的科学和理论的支撑,白酒的品牌文化才具有其科学性和真实性。

徐进说,以前白酒的门槛太低,几个人,一口锅,就是一个小酒厂。因此,白酒生产体系的标准、法规建设刻不容缓。

徐进认为,当前产能过剩是我国传统行业的通病,但每个行业都有其不同的特点,切忌简单粗暴地去产能,要像总理报告中所说的那样,供给侧结构性调整要在有序、渐进和科学操作中推进。更要引导行业和企业在去产能过程中实现产业和产品的升级转型。

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