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果酒可以分为哪几种?

发表于:2023-02-08 作者:万里酒馆编辑
编辑最后更新 2023年02月08日,按酿造方法和产品特点不同,果酒分为四类。 1.发酵果酒 用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。 半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。

按酿造方法和产品特点不同,果酒分为四类。  

1.发酵果酒   

用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。  

半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。   

全发酵果酒:果汁或果浆中的糖分全部发酵,残糖1%以下。  

2.蒸馏果酒   果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等。  

3.配制果酒   将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。  

4.起泡果酒   酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类

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